میزان نشاسته آسیب‌دیده در آرد، یکی از فاکتورهای بسیار مهمی است که بر جذب آب، رفتار خمیر و کیفیت نهایی محصول پخت تأثیر می‌گذارد. آسیب‌دیدگی بیش از حد نشاسته در حین فرآیند آسیاب، می‌تواند منجر به خمیری چسبناک و محصولی با حجم و بافت نامطلوب شود. دستگاه Sdmatic ابزاری سریع و دقیق برای اندازه‌گیری این پارامتر کلیدی بر اساس قابلیت جذب ید توسط نشاسته آسیب‌دیده است.
شرکت داکام این دستگاه تخصصی را برای کارخانجات آرد و واحدهای تولیدی نان صنعتی تأمین می‌کند تا بتوانند فرآیند آسیاب خود را بهینه کرده و کیفیت آرد را به طور دقیق کنترل کنند. با اندازه‌گیری میزان نشاسته آسیب‌دیده، می‌توانید جذب آب آرد را پیش‌بینی کرده، فرمولاسیون خود را تنظیم نمایید و از تولید محصولی یکنواخت و باکیفیت اطمینان حاصل کنید. این دستگاه، ابزاری ضروری برای کنترل دقیق فرآیند آسیاب است.