ویژگی‌های رئولوژیکی آرد، مانند میزان کشش‌پذیری، مقاومت و الاستیسیته خمیر، نقشی کلیدی در کیفیت نهایی محصولات نانوایی و پخت دارند. اندازه‌گیری این پارامترها به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا رفتار خمیر را در فرآیندهای صنعتی پیش‌بینی کرده و فرمولاسیون خود را بهینه کنند. شرکت داکام، پیشرفته‌ترین دستگاه‌های رئولوژی جهان از برندهای معتبر مانند CHOPIN فرانسه را برای تحلیل کامل خواص آرد و خمیر تأمین می‌کند.
این دستگاه‌ها به آزمایشگاه شما امکان می‌دهند تا ویژگی‌های پخت، قدرت گلوتن و میزان آسیب‌دیدگی نشاسته را با دقت بالا ارزیابی کنید. با استفاده از این تجهیزات، می‌توانید از یکنواختی کیفیت آرد اطمینان حاصل کرده و محصولی مطابق با نیاز و انتظار مشتریان خود تولید نمایید. تیم فنی داکام آماده ارائه مشاوره برای انتخاب، راه‌اندازی و تفسیر نتایج این دستگاه‌های تخصصی است.