علاوه بر خواص فیزیکی و رئولوژیکی، ارزیابی پارامترهای کمی و شیمیایی آرد و گندم نیز برای کنترل کیفیت جامع ضروری است. این پارامترها شامل مواردی چون میزان پروتئین، رطوبت، خاکستر، گلوتن، فعالیت آنزیمی و وزن هکتولیتر می‌باشند که هر یک به جنبه‌ای از کیفیت و ارزش‌گذاری محصول اشاره دارند. شرکت داکام مجموعه‌ای کامل از دستگاه‌های ارزیابی کمی را از برندهای معتبر جهانی مانند UNITY SCIENTIFIC و Cizgilab ترکیه تأمین می‌کند.
این تجهیزات به آزمایشگاه شما امکان می‌دهند تا با سرعت و دقت بالا، تمامی آزمون‌های استاندارد مربوط به آرد و غلات را انجام دهید. از آنالایزرهای سریع NIR که چندین پارامتر را در کمتر از یک دقیقه اندازه‌گیری می‌کنند گرفته تا دستگاه‌های کلاسیک مانند گلوتن شور و فالینگ نامبر، داکام راه‌حلی جامع برای تجهیز کامل آزمایشگاه کنترل کیفیت شما ارائه می‌دهد.