دستگاه آلوئوگراف یکی از مهم‌ترین ابزارهای استاندارد جهانی برای سنجش خواص رئولوژیکی و قدرت نانوایی آرد گندم است. این دستگاه با شبیه‌سازی فرآیند انبساط خمیر تحت فشار هوا، پارامترهای کلیدی مانند مقاومت به کشش (P)، قابلیت ارتجاعی یا الاستیسیته (L)، شاخص تورم (G) و انرژی نانوایی (W) را اندازه‌گیری می‌کند. این اطلاعات برای طبقه‌بندی آردهای مختلف و پیش‌بینی عملکرد آن‌ها در تولید انواع نان، کیک و شیرینی بسیار حیاتی است.
شرکت داکام با تأمین جدیدترین نسل این دستگاه‌ها (آلوئولب)، به کارخانجات آرد و مراکز تحقیقاتی کمک می‌کند تا به درک عمیقی از کیفیت آرد خود دست یابند. با استفاده از نتایج آلوئوگراف، می‌توان آردهای مختلف را برای رسیدن به یک محصول نهایی استاندارد ترکیب کرد و کیفیت پایدار را برای مصرف‌کننده تضمین نمود. کارشناسان ما آماده ارائه مشاوره در زمینه کاربرد و تحلیل داده‌های این دستگاه پیشرفته هستند.